Trinxat de patata i col amb seità al pebre roig

All-focus

El trinxat, un clàssic. He fet servir les fulles més verdes de la col, traient el nervi. El seità al pebre roig li dóna el toc diferenciat i potencia el sabor. Patata i col bullides, trinxades amb una forquilla. Oli en una paella, un gra d’all, seità roig tallat menut, tot ben cruixent. Incorporem la patata i la col trinxades i remenem tot bé, deixant sofregir fins que comenci a daurar el trinxat. Dues làmines de seità passat per la paella, volta i volta, amb un polsim afegit de pebre roig, i posades a sobre del trinxat.