Timbal d’ametlles, api i nap

All-focus

Timbal d’ametlles, api i nap. Niu de brots tendres de l’horta amb cigrons cruixents. Germinats d’alfals i encenalls de pastanaga.
Per fer el timbal he utilitzat ametlles crues, api ben tendre, nap blanc, un xic d’all, unes gotes de suc de llimona, oli, sal i un polsim de pebre blanc. Tot passat per la picadora i lleugerament prensat en un motlle rodó. Els cigrons cuits, passats per la paella amb un xic d’oli fins que quedin cruixents, posant pebre roig a l’ultim moment.

Anuncis