Tàrtar de remolatxa, pastanaga, olives, magrana i taronja

All-focus

Pelem les remolatxes i les pastanagues, i les tallem a bocins. Traiem el pinyol a les olives. Tallem el bitxo i l’all. Passem tots aquests ingredients per la picadora, sense picar-los excessivament. Pelem i tallem menut mitja taronja, i de l’altra meitat en fem suc, reservant prèviament una rodanxa. Posem el suc de taronja a la picada, també sal i un bon raig d’oli. Desgranem la magrana, reservem una part per decorar i la resta l’incorporem a la picada. Ho remenem tot molt bé. Per emplatar, utilitzem un motlle, fiquem la picada, compactant lleugerament. Afegim la decoració, els trossets de taronja i els grans de magrana reservats, a sobre de la picada. Al voltant, posem el germinat, les fulles de remolatxa, una part de la rodanxa de taronja i el rave tallat a rodanxes fines. Un raig d’oli per sobre, i a taula.

Ingredients (4 persones)
Remolatxa, dues grans
Pastanaga, dues grans
Olives, una dotzena, mínim
Magrana, una
Taronja, una
Bitxo, al gust
All, un gra petit
Raves
Germinats d’alfals
Fulles tendres de remolatxa
Oli d’oliva verge
Sal

Anuncis

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google photo

Esteu comentant fent servir el compte Google. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s