Cercant un somni?

cercantunsomni?

Enfeinades preparant Tasta’l, estiu 2018. Fent recerca de productes ecològics locals, difícil missió. Sabem que cuinarem amb les verdures i hortalisses ecològiques de l’horta del Parc, on està ubicat Tasta’l. Tenim, doncs, la base de la nostra proposta culinària, però ens falta molt més. L’arròs serà de Pals i ecològic, això també està garantit. Falta concretar llegums, fruita i fruits secs, bolets, làctics, farines, pa, oli, olives, vins, cerveses, sucs, i altres… No és una tasca fàcil, ho volem tot de ben a prop, el nostre objectiu és aconseguir cuinar amb producte de proximitat, d’una distància màxima de 100 quilòmetres. I si no pot ser de tan a prop, triarem producte català. Cap dels ingredients dels nostres plats vindrà de més lluny, excepte algunes de les espècies que utilitzem per aromatitzar. No és una qüestió de xovinisme nacional, és una raó de sostenibilitat, de petjada ecològica, i de defensa de la pagesia i artesania local. També ho volem tot ecològic, o gairebé tot. I prioritzem la producció petita i autònoma, defugint la gran empresa. Potser és més un ideal, un horitzó, potser un somni… Sabem que tot, tot, serà impossible, però procurarem que ho sigui. En això estem ara mateix, ben enfeinades. Us anirem informant, falta menys d’un mes per obrir Tasta’l.

Anuncis
Posted in: y

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s